GIDA İŞLEME TESİSLERİ

Gıda üretim ve işleme tesisleri söz konusu olduğunda başarılı bir projeye ulaşmak için dikkate alınması gereken birçok tasarım ve imalat detayı vardır. Alanın nasıl kullanılacağını, ürün akışı ve depolama gerekliliklerini ve işleme teknolojilerini anlamak, işlevsel ve uygun maliyetli bir tesis tasarlamak ve inşa etmek için çok önemlidir.

Yiyecek ve içecek endüstrisindeki müşterilerimiz için milyonlarca metrekarelik alanları tasarlayan Erginler Mimarlık ve Mühendislik, işleme tesisleri için en iyi değer odaklı çözümleri sağlama konusunda uzmandır.

Tesis Düzeni ve Ekipman Entegrasyonu Nasıl Olmalıdır ?

Gıda üretim ve işleme tesislerinin karmaşık ve benzersiz ekipman gereksinimleri nedeniyle, tasarım ekibi, yüklenici ve işleme ekipmanı satıcıları arasındaki iş birliği, projenin ilk aşamalarında gerçekleşmelidir. Bu, üretilen ve işlenen ürünlere özgü ekipman gereksinimlerini karşılamak için en ideal genel tesis düzeninin geliştirilmesini sağlayacaktır

Bir projenin başlangıç aşamalarında tasarım-inşa ekibinin aşağıdakileri analiz etmesi gerekir:

Paketleme yöntemleri, giden nakliye ve kuru paket akışı
Ekipman ayak izi, erişim ve ekipmanın kamu hizmetleri üzerindeki etkisi
İlk taşınma, yer değiştirme veya modernizasyon için ekipman lojistiği
Malzemelerin veya ham maddelerin depolama yoluyla binaya ve üretime akışı

Bu unsurların erken analiz edilmesi aynı zamanda daha doğru bir ana program geliştirilmesine olanak tanır ve bu da gecikmelerin önlenmesini sağlamak amacıyla ekipman kurulumu için kesintisiz bir sıralama planının oluşturulmasına olanak tanır.

Projelendirme Süreci Nasıl Olmalıdır ?

Bir gıda işleme tesisinin yerleşimi yalnızca verimli bir akış sağlayacak şekilde değil aynı zamanda malzemelerin kirlenmesini önleyecek şekilde geliştirilmelidir. Bu, hammadde/pişmemiş gıda alanları, soyunma ve tuvalet odaları ve depolama alanları gibi yüksek kontaminasyon riski taşıyan alanlar arasında ayrım yapılması anlamına gelir.

Gıda İşleme Tesisi Depolama Alanları

Depolama alanları genellikle büyük soğuk hava depoları, karkas et odaları ve şok odaları içerir ve bunlar zemin döşemesini yalıtmak için özel detaylar gerektirebilir. Depolarda yüksek yığınlı (uzun) depolama rafları bulunuyorsa, yangından korunma bir sorun haline gelir.

gıda işleme tesislerinde hijyen standartları nelerdir ?

Çoğu gıda işleme binasında baskın husus temizliktir. Duvarlar, zeminler ve tavanlar kolayca temizlenebilecek, kirletici maddeleri ve patojenleri barındırmayacak şekilde tasarlanmalıdır. Temiz bir tesis tasarlamak için denenmiş ve gerçek mimari detayları kullanıyoruz.